Tradycyjne potrawy są tak ważne dla kultury regionalnej, że na przykład lokalna wersja gulaszu z kóz karaibskich została wybrana jako oficjalne danie narodowe Montserrat (mała wyspa w archipelagu Małych Antyli), a także jedna z charakterystycznych potraw wysp St. Kitts i Nevis. Innym popularnym daniem w kuchni angielskich Karaibów  jest pilaw.  Z kolei słone ryby to kolejne popularne danie, które jest serwowane na Jamajce.

Na Kubie typowym posiłkiem jest ryż i fasola, gotowane razem lub osobno: gotowany razem nazywa się „congri” lub „Moros” lub „Moros y Cristianos” (czarna fasola i ryż);  gotowany osobno, nazywa się go „arroz con frijoles” (ryż z fasolą). Callaloo to danie zawierające między innymi warzywa liściaste, takie jak szpinak, a czasem okra, o wyraźnie mieszanym afrykańskim i rdzennym charakterze.

Narodowym daniem na Dominice był do niedawna kurczak górski, który jest przyrządzany z nóg żaby zwanej Crapaud, która występuje endemicznie dla Dominiki i Montserratu.  Jednak od 2013 roku nowym daniem narodowym jest zupa Calalloo, wytwarzana z zielonych liści rośliny zwanej dasheen oraz innych warzyw i mięsa.